Mousse de Manga

*4 folhas de gelatina
*400g de polpa de manga
*50g de açúcar
*2dl de natas
*50g de açúcar em pó
*Manga fresca laminada
*folhas de hortelã q.b

Comece por demolhar a gelatina em água fria. À parte, misture a polpa de manga com o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver por 10 minutos. Retire do calor.

Adicione-lhe, então, a gelatina espremida e mexa até estar bem dissolvida. Deixe arrefecer.

Entretanto, bata as natas bem firmes e junte-lhes o açúcar em pó. Bata mais um pouco e envolva-as no preparado da fruta, já frio. Distribua a mousse pelas taças e sirva-as decorada com manga laminada e hortelã.

O pessoal cá de casa gosta muito de manga (menos eu) e por isso resolvi experimentar. Ficou bastante delicioso, muito fofinha e com um óptimo aspecto. Certamente irei repetir mais vezes.

Mousse de laranja e chocolate

*4 ovos
*2 colheres (sopa) de frutose
*1 laranja (sumo e raspa)
*50 g de tablete de chocolate sem açúcar

Bata as gemas com a frutose, até obter um preparado esbranquiçado. Adicione o sumo e raspa de laranja e leve a lume brando, batendo sempre, até as gemas cozerem. Retire e deixe arrefecer.
À parte, levante as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Distribua o creme pelas taças e leve-as ao frigorifíco.
Parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume em banho-maria.
Retire e mexa, até dissolver por completo. Com um palito, faça decorações de chocolate sobre as mousses.

Mousse de Castanhas

*350g de castanhas
*200g de açúcar
*1 pau de canela
*1 dl de vinho do porto
*4 ovos

Descasque as castanhas e coza-as.
Retire-as, escorra-as e triture-as.Junte-lhes 180g de açúcar e leve-as ao lume com o pau de canela e o vinho do porto.
À parte, bata as quatro gemas e adicione-as ao preparado anterior, em fio, mexendo sempre.
Leve ao lume e deixe que as gemas cozam. Retire e deixe arrefecer. Levante então as claras em castelo e adicione-lhes o restante açúcar. Bata mais um pouco e envolva-as no creme de castanhas. Distribua a mousse por taças e decore a gosto. Sirva fresco.

*Nota
Por acaso gosto de castanhas, mas nunca tinha exprimentado doces nem nada e até que fiquei surpreendida!