20.4.09

Bolo do Palhaço


No ambiente da festa





*4 ovos
*350g de açúcar
*3 gotas de baunilha
*120g de farinha
*1 colher (chá) de fermento em pó
*3 dl de natas
*1 lata de ananás pequena
*200g de chocolate de culinária
*coco
*fruta cristalizada
Unte uma forma própria, com manteiga e farinha. Reserve.
Bata muito bem as gemas com 250g de açúcar e aromatize com a baunilha. Levante as claras em castelo e misture a farinha com o fermento.
Envolva ambos os preparados na gemada anterior. Verta na forma e leve ao forno, a 180 graus C. Verifique se está cozido com um palito.
Bata as natas e adicione-lhes o restante açúcar. Continue a bater. Corte o ananás em pedacinhos pequeninos.
Depois do bolo cozido e arrefecido, corte-o ao meio, pique o bolo e regue com a calda da lata do ananás. Depois do bolo ter absorvido bem a calda, recheie-o com um pouco do chantili e os pedaços de ananás.
Componha o bolo e cubra-o com o restante chantili.
Derreta o chocolate em banho-maria,com um pouco de manteiga. Coloque num saco de pasteleiro e faça os olhos, a boca do palhaço e o cabelo.
Use a imaginação para decorar a gosto.
Esta receita era a receita de um bolo de ananás, fica um bolo delicioso, muito húmido, espectacular para bolos de aniversário, nada enjoativo. Tive de dobrar a receita, para ficar um bolo bem grandinho. A minha filha pediu-me tanto para fazer um palhaço, e andei a estudar a forma de fazer um. Foi o melhor quie consegui...
Inventei com as coisinhas que cá tinha em casa. Meti-lhe um chapéu de cartão, daqueles que os miudos usam nos aniversários. Meti coco ralado na boca e nos olhos e também fruta cristalizada ao redor do palhaço e na boca. Como não tinha nada para fazer o nariz, usei um tomate-cereja :D
Ficou bem, é o que interessa. escrevi o nome e a idade com glacé que fiz, com uma gema de ovo, açúcar em pó e um pouco de sumo de limão.
Foi o meu primeiro palhaço...amanhã tenho de fazer outro para a rapariga levar para a escolinha...vamos lá a ver como corre...

16.4.09

Pizza de Chourição


*1 base para pizza
*110g de chourição picado
*1/2 colher (chá) de oregãos
*1/4 colher (chá) de alho em pó
*470g de queijo mozzarella
*230g de molho para pizza ou de molho de tomate

Estenda a massa da base da pizza num tabuleiro de ir ao forno e cubra-a com uma dose de molho para pizza. Adicione o chourição cortado às rodelas, 350g de queijo e espalhe uma dose de oregãos e de alho.Polvilhe a pizza com os restantes 120gr de queijo e leve-a ao forno durante 15 minutos a 190 graus C.
Eu nesta acrescentei milho de que gosto muito. Estava super boa.

15.4.09

Pudim de Safari




*500g de açúcar
*12 ovos
*1 colher (sopa) de farinha maisena
*1l de leite a ferver
*1 cálice de Safari

Comece por preparar o caramelo, levando 200g de açúcar ao lume, juntamente com 1dl de água. Deixe ferver até o bter o efeito desejado. Aplique para barrar a forma que vai utilizar. Ligue então o forno a 180 graus C. e coloque um tabuleiro com água, a aquecer. À parte, misture os ovos com o restante açúcar e a maisena. Regue-os com o leite quente, aos poucos e mexendo sempre. Aromatize com o Safari e coe o preparado por um passador de rede. Verta para a forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 40 minutos. Desenforme frio e sirva fresco.

Eu adoro qualquer tipo de pudim que vá a cozer em banho-maria. Esta receia até era de um pudim de vinho do Porto, mas como o Safari é a minha bebida favorita, não resisti a trocar a garradinha do vinho do Porto, pela de Safari e devo dizer que o pudim ficou divinal! Deu vontade de o atacar à colherada, mas não pude.

14.4.09

Bacalhau de Embarque



*1kg de bacalhau demolhado
*1kg de batatas
*4 ovos
*300g de cebolas
*2dl de azeite
*sal, pimenta e salsa em rama q.b.


Lave muito bem as batatas e coza-as com a casca, depois de cozidas, pele e corte-as em rodelas. Coza o bacalhau, assim que se encontre cozido, limpe-o de peles e espinhas, lasque-o.
Coza os ovos, durante 9 minutos após a fervura. Descasque a cebola, corte-a em rodelas e frite-a no azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque num recipiente refractário o bacalhau, as batatas e a cebolada, em camadas alternadas até finalizar os ingredientes. Regue com o azeite da cebolada e tempere. Leve ao forno só para aquecer os ingredientes. Descasque os ovos e separe a clara da gema. Esfarele as gemas sobre o bacalhau e polvilhe com a clara picada. Decore com salsa em rama e sirva.

Eu sou fã de bacalhau, seja qual for o prato, por isso mesmo, adoro fazer bacalhau, especialmente no forno. Ficou bastante bom, cá em casa foi um prato bem recebido, mesmo pelos miúdos que também gostam muito de pratos de bacalhau, especialmente se for desfiado. Eu nesta receita utilizei bacalhau já esfiado, assim dá logo menos trabalho.

13.4.09

Folar de Caracóis



*750 g de farinha
*45 g de fermento de padeiro
*2.5 dl de leite
*150 g de açúcar
*125 g de manteiga
*1 colher de sopa de mel
*1 colher de sopa de raspas de limão
*2 ovos
*80g pinhões (facultativo)
*Sal, baunilha, canela e erva doce q.b

Unte uma forma redonda, sem chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.
Num recipiente, coloque 150 g de farinha e o fermento dissolvido em 1.5 dl de leite morno. Amasse bem, tape e deixe levedar durante 20 minutos.
À parte, num recipiente grande, coloque a restante farinha, o açúcar, o restante leite e o fermento já lêvedo. Amasse um pouco e adiocione a manteiga e o mel aquecidos, os ovos, o sal e os pinhões.
Aromatize com a baunilha, canela, erva doce e raspas de limão a seu gosto. Continue a amassar e de seguida tape com um pano e deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Decorrido o tempo, retire pequenas bolas de massa e faça rolinhos, que depois irá enrolar em forma de caracóis. Transfira estes para a forma. Tape e deixe levedar, novamente, até dobrar o volume.
Leve a forma a meio forno a 170ºC por 35 minutos. A meio do tempo de cozedura pincele o folar e volte a colocar no forno.

Tirei esta magnifica receita do blog que adoro, Desastres Culinários.
Mas verdade seja dita, não fiz tudo passo a passo, não tinha tempo. Fiz ontem de manhã. Também não coloquei a baunilha nem os pinhões. E só deixei levedar uma vez. Mas saíu super bem! Ficou muito gostoso e fofinho. Além de ficar com uma apresentação fenomenal! A familia adorou!!!E marchou num instante! Fatias com manteiga a acompanhar uma travessa de caracóis, hmmm tão bom!!!Acho que mesmo sem ser páscoa vou repetir muitas mais vezes!

11.4.09

Coelho da Páscoa




*500g de farinha
*30g de fermento de padeiro
*200ml de leite
*80g de manteiga
*2 ovos
*100g de açúcar amarelo
*1/2 colher (chá) de sal
*1 colher (chá) de canela
*raspa de 1 limão

Decoração
Glace
*60g de açúcar em pó
*1 clara de ovo
*sumo de meio limão
*ovo para pincelar
*amêndoas, ovinhos de chocolate (utilizei m&M)


Coloque a farinha e canela numa tigela e faça um buraco no meio. Deite o fermento, o sal, os ovos, o açúcar amarelo, o leite morno com a manteiga derretida e amasse o conjunto até obter uma massa bem ligada. Tape a massa com um pano e deixe repousar durante 30 minutos.
Estenda a massa com cerca de 1 cm de espessura.Recorte o coelho com a ajuda de um molde (eu usei a imaginação...).
Deixe levedar o coelho durante 30 minutos.Pincele o coelho com ovo batido.
Leve ao forno a 180 graus C. durante 15 minutos. Entretanto prepare a glace. Misture a clara com o açúcar e o sumo de limão.

Decore a gosto.

Eu adorei fazer este coelhinho da Páscoa. Vi a receita num pacote de açúcar. Queria muito fazer um folar de Páscoa e achei este engraçado para fazer com os miúdos, que claro está, ficaram radiantes com o coelho. Pode não parecer, mas o coelho é mesmo grande. Até me ficava uma orelha de fora no tabuleiro do forno. Sobrou alguma massa, e fiz coelhinhos pequenos.
Provar só o vamos provar no domingo de Páscoa, junto da familia. Mas pelo menos tem um óptimo aspecto e cheirava mesmo bem!
Boa Páscoa!!!