Bolo do Palhaço

No ambiente da festa

*4 ovos

*350g de açúcar
*3 gotas de baunilha
*120g de farinha
*1 colher (chá) de fermento em pó
*3 dl de natas
*1 lata de ananás pequena
*200g de chocolate de culinária
*coco
*fruta cristalizada

Unte uma forma própria, com manteiga e farinha. Reserve.

Bata muito bem as gemas com 250g de açúcar e aromatize com a baunilha. Levante as claras em castelo e misture a farinha com o fermento.

Envolva ambos os preparados na gemada anterior. Verta na forma e leve ao forno, a 180 graus C. Verifique se está cozido com um palito.

Bata as natas e adicione-lhes o restante açúcar. Continue a bater. Corte o ananás em pedacinhos pequeninos.

Depois do bolo cozido e arrefecido, corte-o ao meio, pique o bolo e regue com a calda da lata do ananás. Depois do bolo ter absorvido bem a calda, recheie-o com um pouco do chantili e os pedaços de ananás.

Componha o bolo e cubra-o com o restante chantili.

Derreta o chocolate em banho-maria,com um pouco de manteiga. Coloque num saco de pasteleiro e faça os olhos, a boca do palhaço e o cabelo.

Use a imaginação para decorar a gosto.

Esta receita era a receita de um bolo de ananás, fica um bolo delicioso, muito húmido, espectacular para bolos de aniversário, nada enjoativo. Tive de dobrar a receita, para ficar um bolo bem grandinho. A minha filha pediu-me tanto para fazer um palhaço, e andei a estudar a forma de fazer um. Foi o melhor quie consegui...

Inventei com as coisinhas que cá tinha em casa. Meti-lhe um chapéu de cartão, daqueles que os miudos usam nos aniversários. Meti coco ralado na boca e nos olhos e também fruta cristalizada ao redor do palhaço e na boca. Como não tinha nada para fazer o nariz, usei um tomate-cereja :D

Ficou bem, é o que interessa. escrevi o nome e a idade com glacé que fiz, com uma gema de ovo, açúcar em pó e um pouco de sumo de limão.

Foi o meu primeiro palhaço...amanhã tenho de fazer outro para a rapariga levar para a escolinha...vamos lá a ver como corre...

Pudim de Safari

*500g de açúcar
*12 ovos
*1 colher (sopa) de farinha maisena
*1l de leite a ferver
*1 cálice de Safari

Comece por preparar o caramelo, levando 200g de açúcar ao lume, juntamente com 1dl de água. Deixe ferver até o bter o efeito desejado. Aplique para barrar a forma que vai utilizar. Ligue então o forno a 180 graus C. e coloque um tabuleiro com água, a aquecer. À parte, misture os ovos com o restante açúcar e a maisena. Regue-os com o leite quente, aos poucos e mexendo sempre. Aromatize com o Safari e coe o preparado por um passador de rede. Verta para a forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 40 minutos. Desenforme frio e sirva fresco.

Eu adoro qualquer tipo de pudim que vá a cozer em banho-maria. Esta receia até era de um pudim de vinho do Porto, mas como o Safari é a minha bebida favorita, não resisti a trocar a garradinha do vinho do Porto, pela de Safari e devo dizer que o pudim ficou divinal! Deu vontade de o atacar à colherada, mas não pude.

Coelho da Páscoa

*500g de farinha
*30g de fermento de padeiro
*200ml de leite
*80g de manteiga
*2 ovos
*100g de açúcar amarelo
*1/2 colher (chá) de sal
*1 colher (chá) de canela
*raspa de 1 limão

Decoração
Glace
*60g de açúcar em pó
*1 clara de ovo
*sumo de meio limão
*ovo para pincelar
*amêndoas, ovinhos de chocolate (utilizei m&M)


Coloque a farinha e canela numa tigela e faça um buraco no meio. Deite o fermento, o sal, os ovos, o açúcar amarelo, o leite morno com a manteiga derretida e amasse o conjunto até obter uma massa bem ligada. Tape a massa com um pano e deixe repousar durante 30 minutos.
Estenda a massa com cerca de 1 cm de espessura.Recorte o coelho com a ajuda de um molde (eu usei a imaginação...).
Deixe levedar o coelho durante 30 minutos.Pincele o coelho com ovo batido.
Leve ao forno a 180 graus C. durante 15 minutos. Entretanto prepare a glace. Misture a clara com o açúcar e o sumo de limão.

Decore a gosto.

Eu adorei fazer este coelhinho da Páscoa. Vi a receita num pacote de açúcar. Queria muito fazer um folar de Páscoa e achei este engraçado para fazer com os miúdos, que claro está, ficaram radiantes com o coelho. Pode não parecer, mas o coelho é mesmo grande. Até me ficava uma orelha de fora no tabuleiro do forno. Sobrou alguma massa, e fiz coelhinhos pequenos.
Provar só o vamos provar no domingo de Páscoa, junto da familia. Mas pelo menos tem um óptimo aspecto e cheirava mesmo bem!
Boa Páscoa!!!

Tarte de pêra

*200 g de farinha

*150 g de açúcar

*125 g de manteiga

*3 ovos
*1 colher de chá de fermento

*6 pêras

*Canela

Coloque o forno a aquecer a 180º.Numa tigela, junte o açúcar com a manteiga derretida e as gemas.Adicione o leite, a e junte ao restante.Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.Verta a massa.Corte as maças aos gomos finos, e decore a tarte.Depois de a tarte estar toda coberta com maça, polvilhe com canela e de seguida com açúcar.Leve ao forno cerca de 25 minutos.Desenforme morno.

Esta receita é a mesma que a da maçã, nesta customo colocar pèra ralada dentro da massa. Fica excelente. Também outra opção é no fim icar a tarte e encharcar a tarde com um compal de pêra por exemplo.

Pudim de côco

*1l de leite
*6 ovos
*casca de limão
*200g de côco ralado
*1 pudim flan
*150g de açúcar
*caramelo q.b.

Coloque numa tigela o pudim com um pouco de leite para dissolver o pudim. Coloque todo o leite numa panela, junte todos os ingredientes.Misture tudo muito bem. Leve a lume brando.
Vá mexendo cuidadosamente, para não agarrar no fundo.
Quando começar a engrossar retire do lume.
Coloque caramelo numa forma e verta o pudim. Guarde no frigorifico.Desenforme depois de bem frio.

Faço bastantes vezes este pudim, é fácil e rápido de fazer. Fica muito bom. Escusado será dizer que adoro côco.

Pastéis de feijão

Para 30 pastéis
Massa:
*250 g de farinha ;
*2 colheres de sopa de manteiga ou de margarina ;
*1,5 dl de água ;
*sal
Recheio:
*500 g de açúcar ;
*100 g de feijão branco cozido ;
*25 g de amêndoas ;
*6 ovos ;
*6 gemas ;
*farinha ;
*açúcar em pó

Deita-se a farinha numa tigela e junta-se-lhe a manteiga derretida, uma pitada de sal e a água. Trabalha-se muito bem até formar uma bola. Tapa-se a massa com um pano seco e sobre este coloca-se um outro molhado, mas bem espremido, e deixa-se a massa descansar um pouco.Entretanto, pelam-se as amêndoas e ralam-se. Passa-se o feijão pelo passador. Juntam-se as amêndoas ao puré de feijão e adicionam-se os ovos inteiros e as gemas passados por um passador de rede.Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água e deixa-se ferver até atingir ponto assoprado (39º Baumé ou 115º C). Adiciona-se o xarope ao preparado de feijão, amêndoas e ovos. Mistura-se muito bem.Enquanto o recheio arrefece formam-se forminhas de queques com a massa preparada e estendida fina. Enchem-se com o recheio, polvilham-se com um pouco de farinha e depois com açúcar em pó.Levam-se a cozer em forno quente (225º C) durante cerca de 25 minutos.

Retirado daqui.

Dá trabalho, mas ficam tão bons!Andava com desejo destes pastelinhos!!

Delícia de leite

*1 l de leite
*4 colheres (sopa) de maizena
*125g de açúcar
*1 limão (casca)
*100g de manteiga
*uma tablete de chocolate culinária

Desfaça a maizena no leite frio e de seguida leve ao lume com a manteiga e a casca de limão.
Quando começar a ferver e a ficar mais grosso, vá mexendo sempre e cozinhe em lume brando para não agarrar. Junte por fim o açúcar.
Prepare uma tigela grande e polvilhe o fundo com canela. Coloque o preparado por cima.
Derreta o chocolate em banho-maria e decore a gosto.
Isto foi uma brincadeira que fiz para os meus filhotes. Tinha cá a forma de uma baleira e lembrei-me de fazer. Isso é que ficaram em sentido, senão já sabiam que não havia nada para nnguém.
E lá inventei uma baleia. E que saborosa que estava. Já é um doce recorrente cá de casa.

Pastel de Nata

*1 pacote de massa folhada
*6 gemas
*0,5l de leite
*2 colheres (sopa) de maizena
*250g de açúcar
*1 casca de limão
*canela q.b.

Descongele a massa folhada e forre uma tarteira.

Num tachinho, misture todos os ingredientes e deixe ferver um pouco até engrossar.

Deite por cima da massa. Polvilhe com canela e leve ao forno a cozer durante 30mn.

Desenforme frio.

Facílimo de fazer e para quem ama pastéis de nata é indicadíssimo!

Via a minha mãe fazer muitas vezes e nunca tinha feito. No dia dos namorados lá me apeteceu e devo dizer que estava óptima.

Bolo de Manga e Côco

*2 chávenas (chá) de farinha com fermento
*1 chávena (chá) de açúcar
*1 chávena (chá) de colo ralado
*1/2 chávena (chá) de óleo de girassol
*950g de polpa de manga
*1 manga
*1 colher (sopa) de fermento

*4 colheres (sopa) de melaço de cana para decorar (não utilizei)

Misture a farinha com o açúcar, o fermento e o côco. Adicione o óleo e a polpa de manga (reserve um pouco, para decorar) e mexa bem.

Unte e polvilhe uma forma e verta o preparado. Em seguida, descasque a manga e corte-a às fatias e depois às tiras.

Decore a parte de cima do bolo com a manga e leve ao forno a 190 graus C. durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourado e cozido por dentro.

Retire do forno quando estiver cozido, deixe arrefecer e desenforme com cuidado. Decore com a restante polpa e o melaço.

*Nota

Depois de misturar a polpa de manga, se o preparado ficar muito espesso, acrescente um pouco de água para ficar mais cremoso.

Este bolo fica espectacular! De aspecto é fabuloso, a manga em cima do bolo dá um toque genial!

E de sabor, é bom, bom, bom! Recomendadíssimo!

Mousse de Manga

*4 folhas de gelatina
*400g de polpa de manga
*50g de açúcar
*2dl de natas
*50g de açúcar em pó
*Manga fresca laminada
*folhas de hortelã q.b

Comece por demolhar a gelatina em água fria. À parte, misture a polpa de manga com o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver por 10 minutos. Retire do calor.

Adicione-lhe, então, a gelatina espremida e mexa até estar bem dissolvida. Deixe arrefecer.

Entretanto, bata as natas bem firmes e junte-lhes o açúcar em pó. Bata mais um pouco e envolva-as no preparado da fruta, já frio. Distribua a mousse pelas taças e sirva-as decorada com manga laminada e hortelã.

O pessoal cá de casa gosta muito de manga (menos eu) e por isso resolvi experimentar. Ficou bastante delicioso, muito fofinha e com um óptimo aspecto. Certamente irei repetir mais vezes.

Bombons de noz

(para aproximadamente 50 bombons - depende do tamanho):
200g de bolacha maria
1 lata de leite condensado
1 chávena chá de nozes moídas ou um pouco mais
250g de chocolate amargo

Triture as nozes e as bolachas num robot de cozinha e misture com o leite condensado.Retire para um prato, unte as mãos com óleo e faça bolinhas com o preparado.Entretanto derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer um pouco e passe as bolinhas pelo chocolate, utilizando 1 ou dois garfos e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.No final leve ao frigorífico até solidificar.
Vi esta receita aqui, mas foi noutro sítio que a roubaram.Sítio do sol.

Eu adorei fazer estes bombons. É muito fácil de fazer e ficam espectaculares e muito bonitos. Como não tinha noz, utilizei avelãs. Deram um show estes bombons. Nem acreditavam que tinha sido eu que tinha feito. Como os fiz para o aniversário do meu filho, decorei a gosto, alguns com côco ralado por cima, outros desenhei umas caras de bonecos com uma faca. Muito bons.

Corações da Cláudia

*duas embalagens de massa para pizza congelada
*100g de côco ralado
*1 colher (sobremesa) de farinha
*100g de açúcar
*2 ovos
*raspa de limão
*farinha, manteiga, gila, amêndoa laminada q.b.
*Molde de bolinhos

Descongele as massas, e estenda-as sobre uma superfície enfarinhada separadamente. Obtenha uma espessura fina.
Com os moldes, neste caso de coração,faça corações, aproveitando o mais possível
das massas, e que ao todo dê um número par, pois vamos precisar de dois corações, para cada bolinho.
Ligue o forno a 190 graus C.
Misture o côco com a farinha, o açúcar, os ovos e a raspa de limão.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Vá colocando os corações. Distribua o preparado pelos corações e de seguida coloque outro coração de massa por cima, fazendo uma espécie de sanduíche.
Leve a cozer e vá vigiando.
Depois de cozidos e mornos, espalhe a gila por cima de cada um. Coloque também amêndoa laminada por cima e está pronto a servir.

Fiz esta receita, por mero acidente. Tinha preparado umas coisas para experimentar uns folhados, mas após várias tentativas, achava estranho, que a massa não crescia! Quando fui ver, em vez de descongelar massa folhada, tinha usado, massa para pizza. Como ainda tinha muita massa, pus-me a inventar e saiu-me estes bolinhos de que gostei bastante. Podem ser criativos, e rechear e decorar de várias maneiras. Para repetir muitas mais vezes. Para a próxima vou experimentar com doce de ovos.

Bolo de Banana

*3 bananas
*7 ovos
*250g de açúcar
*2dl de óleo
*300g de farinha
*açúcar e manteiga para a forma e açúcar em pó q.b.

Ligue o forno a 190 graus C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Descasque as bananas e corte-as ao meio. Com as metades das bananas, forre a forma do bolo. Entretanto, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. De seguida, adicione o óleo e misture, envolva a farinha suavemente. À parte, bata as claras em castelo e misture cuidadosamente no creme das gemas. Verta a massa do bolo na forma e leve a cozer no forno já quente, durante cerca de 30 minutos. Quando o bolo se encontrar cozido, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó. Sirva o bolo depois de frio.

*Nota
Poderá derreter 100g de chocolate em banho-maria, junte umas colheres de leite e coloque em cima do bolo.

Gostei deste bolo, fica muito saboroso. Não aprecio muito bananas, mas foi para aproveitar umas que cá tinha a estragarem-se, até coloquei mais que três.

Delícia de banana

*2 bananas
*2 colheres (sopa) de margarina
*1 requeijão
*1 colher (de sopa) de adoçante em pó
*canela em pó q.b.

Ligue o forno a 180 graus C. Descasque as bananas, corte-as ao meio e frite-as na margarina até dourarem de ambos os lados.
Coloque-as numa travessa refractária. Lamine o requeijão e coloque as lâminas sobre a fruta. Polvilhe com canela.
Leve o doce ao forno, durante 25 minutos. Retire-o, polvilhe-o com o adoçante e canela e sirva-o decorado a gosto.

Para quem gosta de banana é bastante bom. Fi-lo para aproveitar as bananas, E gostei mais de comer frio, do que quente.

Folhadinhos de côco

*300g de massa folhada congelada
*200g de requeijão
*150g de côco ralado
*1 colher (sobremesa) de farinha
*150g de açúcar
*3 ovos
*1 limão (raspa)
*100g de cerejas cristalizadas
*farinha q.b.

Descongele a massa folhada e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada, até obter até obter uma espessura fina. Corte-a em rectângulos pequenos e coloque-os num tabuleiro, este também polvilhado com farinha. Ligue o forno a 190 graus C.
Esmague o requeijão até ficar bem desfeito. Misture o côco com a farinha, o açúcar, os ovos e a raspa de limão. Adicione o requeijão desfeito e as cerejas, previamente picadas de modo grosseiro. Distribua este preparado pelos rectângulos de massa folhada e leve-os ao forno. Deixe cozer por cerca de 30 minutos. Sirva-os mornos ou frios.

Fica um espectáculo! Muitos bons! E facílimo de fazer. Fi-los para um lanche com amigas, adoraram.

Mousse de laranja e chocolate

*4 ovos
*2 colheres (sopa) de frutose
*1 laranja (sumo e raspa)
*50 g de tablete de chocolate sem açúcar

Bata as gemas com a frutose, até obter um preparado esbranquiçado. Adicione o sumo e raspa de laranja e leve a lume brando, batendo sempre, até as gemas cozerem. Retire e deixe arrefecer.
À parte, levante as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Distribua o creme pelas taças e leve-as ao frigorifíco.
Parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume em banho-maria.
Retire e mexa, até dissolver por completo. Com um palito, faça decorações de chocolate sobre as mousses.

Mousse de Castanhas

*350g de castanhas
*200g de açúcar
*1 pau de canela
*1 dl de vinho do porto
*4 ovos

Descasque as castanhas e coza-as.
Retire-as, escorra-as e triture-as.Junte-lhes 180g de açúcar e leve-as ao lume com o pau de canela e o vinho do porto.
À parte, bata as quatro gemas e adicione-as ao preparado anterior, em fio, mexendo sempre.
Leve ao lume e deixe que as gemas cozam. Retire e deixe arrefecer. Levante então as claras em castelo e adicione-lhes o restante açúcar. Bata mais um pouco e envolva-as no creme de castanhas. Distribua a mousse por taças e decore a gosto. Sirva fresco.

*Nota
Por acaso gosto de castanhas, mas nunca tinha exprimentado doces nem nada e até que fiquei surpreendida!

Torta de caramelo

*3 ovos
*2 gemas
*100g de açúcar amarelo
*50g de farinha
*100g de açúcar
*2 dl de natas
*Manteiga, açúcar em pó e caramelo líquido q.b.

Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untá-lo. Ligue o forno a 180 graus.Bata os ovos com as gemas e o açúcar amarelo, até ficarem bem volumosos.
Envolva a farinha e verta a massa no tabuleiro. Leve-o ao forno por 10 minutos. Prepare o recheio, leve ao lume o açúcar com 0,5dl de água até obter caramelo.
Retire do lume e adicione-lhe 1 dl de natas, mexendo bem. Bata as restantes até ficarem bem firmes e envolva-as no preparado anterior, quando estiver arrefecido.
Polvilhe a massa, ainda morna, com açúcar em pó, vire-a sobre um pano, retire-lhe o papel e barre-a com o preparado de caramelo. Enrole-a com o auxílio do pano e leve-a ao frigorífico por alguns minutos. Polvilhe-a então com açúcar em pó e termine a decoração com riscos de caramelo.

Dica*
Para fazer uma versão menos doce, antes de enrolar a torta, salpique-a com raspa bem fina de limão e junte algumas gotinhas de sumo deste fruto à massa da mesma, antes de levá-la ao forno.

Manjar de Bolacha

*1 embalagem de pudim de caramelo
*1 embalagem de pudim de chocolate
*1 dl de leite
*1 pacote de bolacha Maria
*2 dl de café forte
*1 casca de limão
*150g de açúcar
*2 claras

Prepare os pudins com meio litro de leite cada um, seguindo as instruções da embalagem.Humedeça as bolachas com o café, reservando algumas para a decoração.No fundo de 6 taças, faça camadas alternadas com os ingredientes anteriores, começando pelas bolachas e terminando com pudim de chocolate.Leve ao lume dois decilitros de água com a casca de limão e o açúcar.Bata as claras em castelo bem firme e, sem parar de bater, junte-lhes a calda anterior. Deixe o merengue arrefecer e guarde-o no frigorífico, pelo menos durante uma hora antes de servir. Aplique sobre o creme e decore com as bolachas que reservou. Sirva fresco.

Arroz doce

*300 gr de Arroz
*200 gr de Açúcar
*1 l de Leite
*Casca de Limão
*1 pitada de sal
*1 pau de Canela
*1 pudim do velho ou uma saqueta de leite creme
*Canela em pó q.b.

Coloque o arroz a cozer em água e sal durante uns 8 minutos, em lume brando.
Entretanto ponha o leite, a casca de limão e o pau de canela, deixe ferver.Sempre em lume brando para não agarrar.
Passados uns 10 minutos de estar a ferver, junte o açúcar e mexa.
Numa tigelinha coloque leite frio e junte o pó do pudim ou leite creme e dissolva tudo muito bem.Coloque no arroz e não pare de mexer durante cerca de 2 minutos.
Retire o pau de canela e o limão.
Coloque em tacinhas e decore a gosto com canela.

É rara a semana que o meu marido não me pede para fazer, é viciado. E cá em casa gostamos dele mais para o caldoso, em vez daquele que se manda ao tecto e fica lá colado.
E utilizo sempre leite-creme em vez de pudim.