2.5.09

Bolo do Palhaço 2



A receita é exactamente a mesma da de baixo.
Esta foi a versão que fiz, para levar para a escolinha da minha princesa. Os miudos gostaram muito. E estava também muito bom.

20.4.09

Bolo do Palhaço


No ambiente da festa





*4 ovos
*350g de açúcar
*3 gotas de baunilha
*120g de farinha
*1 colher (chá) de fermento em pó
*3 dl de natas
*1 lata de ananás pequena
*200g de chocolate de culinária
*coco
*fruta cristalizada
Unte uma forma própria, com manteiga e farinha. Reserve.
Bata muito bem as gemas com 250g de açúcar e aromatize com a baunilha. Levante as claras em castelo e misture a farinha com o fermento.
Envolva ambos os preparados na gemada anterior. Verta na forma e leve ao forno, a 180 graus C. Verifique se está cozido com um palito.
Bata as natas e adicione-lhes o restante açúcar. Continue a bater. Corte o ananás em pedacinhos pequeninos.
Depois do bolo cozido e arrefecido, corte-o ao meio, pique o bolo e regue com a calda da lata do ananás. Depois do bolo ter absorvido bem a calda, recheie-o com um pouco do chantili e os pedaços de ananás.
Componha o bolo e cubra-o com o restante chantili.
Derreta o chocolate em banho-maria,com um pouco de manteiga. Coloque num saco de pasteleiro e faça os olhos, a boca do palhaço e o cabelo.
Use a imaginação para decorar a gosto.
Esta receita era a receita de um bolo de ananás, fica um bolo delicioso, muito húmido, espectacular para bolos de aniversário, nada enjoativo. Tive de dobrar a receita, para ficar um bolo bem grandinho. A minha filha pediu-me tanto para fazer um palhaço, e andei a estudar a forma de fazer um. Foi o melhor quie consegui...
Inventei com as coisinhas que cá tinha em casa. Meti-lhe um chapéu de cartão, daqueles que os miudos usam nos aniversários. Meti coco ralado na boca e nos olhos e também fruta cristalizada ao redor do palhaço e na boca. Como não tinha nada para fazer o nariz, usei um tomate-cereja :D
Ficou bem, é o que interessa. escrevi o nome e a idade com glacé que fiz, com uma gema de ovo, açúcar em pó e um pouco de sumo de limão.
Foi o meu primeiro palhaço...amanhã tenho de fazer outro para a rapariga levar para a escolinha...vamos lá a ver como corre...

16.4.09

Pizza de Chourição


*1 base para pizza
*110g de chourição picado
*1/2 colher (chá) de oregãos
*1/4 colher (chá) de alho em pó
*470g de queijo mozzarella
*230g de molho para pizza ou de molho de tomate

Estenda a massa da base da pizza num tabuleiro de ir ao forno e cubra-a com uma dose de molho para pizza. Adicione o chourição cortado às rodelas, 350g de queijo e espalhe uma dose de oregãos e de alho.Polvilhe a pizza com os restantes 120gr de queijo e leve-a ao forno durante 15 minutos a 190 graus C.
Eu nesta acrescentei milho de que gosto muito. Estava super boa.

15.4.09

Pudim de Safari




*500g de açúcar
*12 ovos
*1 colher (sopa) de farinha maisena
*1l de leite a ferver
*1 cálice de Safari

Comece por preparar o caramelo, levando 200g de açúcar ao lume, juntamente com 1dl de água. Deixe ferver até o bter o efeito desejado. Aplique para barrar a forma que vai utilizar. Ligue então o forno a 180 graus C. e coloque um tabuleiro com água, a aquecer. À parte, misture os ovos com o restante açúcar e a maisena. Regue-os com o leite quente, aos poucos e mexendo sempre. Aromatize com o Safari e coe o preparado por um passador de rede. Verta para a forma e leve ao forno, em banho-maria, durante 40 minutos. Desenforme frio e sirva fresco.

Eu adoro qualquer tipo de pudim que vá a cozer em banho-maria. Esta receia até era de um pudim de vinho do Porto, mas como o Safari é a minha bebida favorita, não resisti a trocar a garradinha do vinho do Porto, pela de Safari e devo dizer que o pudim ficou divinal! Deu vontade de o atacar à colherada, mas não pude.

14.4.09

Bacalhau de Embarque



*1kg de bacalhau demolhado
*1kg de batatas
*4 ovos
*300g de cebolas
*2dl de azeite
*sal, pimenta e salsa em rama q.b.


Lave muito bem as batatas e coza-as com a casca, depois de cozidas, pele e corte-as em rodelas. Coza o bacalhau, assim que se encontre cozido, limpe-o de peles e espinhas, lasque-o.
Coza os ovos, durante 9 minutos após a fervura. Descasque a cebola, corte-a em rodelas e frite-a no azeite. Tempere com sal e pimenta. Coloque num recipiente refractário o bacalhau, as batatas e a cebolada, em camadas alternadas até finalizar os ingredientes. Regue com o azeite da cebolada e tempere. Leve ao forno só para aquecer os ingredientes. Descasque os ovos e separe a clara da gema. Esfarele as gemas sobre o bacalhau e polvilhe com a clara picada. Decore com salsa em rama e sirva.

Eu sou fã de bacalhau, seja qual for o prato, por isso mesmo, adoro fazer bacalhau, especialmente no forno. Ficou bastante bom, cá em casa foi um prato bem recebido, mesmo pelos miúdos que também gostam muito de pratos de bacalhau, especialmente se for desfiado. Eu nesta receita utilizei bacalhau já esfiado, assim dá logo menos trabalho.

13.4.09

Folar de Caracóis



*750 g de farinha
*45 g de fermento de padeiro
*2.5 dl de leite
*150 g de açúcar
*125 g de manteiga
*1 colher de sopa de mel
*1 colher de sopa de raspas de limão
*2 ovos
*80g pinhões (facultativo)
*Sal, baunilha, canela e erva doce q.b

Unte uma forma redonda, sem chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.
Num recipiente, coloque 150 g de farinha e o fermento dissolvido em 1.5 dl de leite morno. Amasse bem, tape e deixe levedar durante 20 minutos.
À parte, num recipiente grande, coloque a restante farinha, o açúcar, o restante leite e o fermento já lêvedo. Amasse um pouco e adiocione a manteiga e o mel aquecidos, os ovos, o sal e os pinhões.
Aromatize com a baunilha, canela, erva doce e raspas de limão a seu gosto. Continue a amassar e de seguida tape com um pano e deixe a massa descansar até dobrar de volume.
Decorrido o tempo, retire pequenas bolas de massa e faça rolinhos, que depois irá enrolar em forma de caracóis. Transfira estes para a forma. Tape e deixe levedar, novamente, até dobrar o volume.
Leve a forma a meio forno a 170ºC por 35 minutos. A meio do tempo de cozedura pincele o folar e volte a colocar no forno.

Tirei esta magnifica receita do blog que adoro, Desastres Culinários.
Mas verdade seja dita, não fiz tudo passo a passo, não tinha tempo. Fiz ontem de manhã. Também não coloquei a baunilha nem os pinhões. E só deixei levedar uma vez. Mas saíu super bem! Ficou muito gostoso e fofinho. Além de ficar com uma apresentação fenomenal! A familia adorou!!!E marchou num instante! Fatias com manteiga a acompanhar uma travessa de caracóis, hmmm tão bom!!!Acho que mesmo sem ser páscoa vou repetir muitas mais vezes!

11.4.09

Coelho da Páscoa




*500g de farinha
*30g de fermento de padeiro
*200ml de leite
*80g de manteiga
*2 ovos
*100g de açúcar amarelo
*1/2 colher (chá) de sal
*1 colher (chá) de canela
*raspa de 1 limão

Decoração
Glace
*60g de açúcar em pó
*1 clara de ovo
*sumo de meio limão
*ovo para pincelar
*amêndoas, ovinhos de chocolate (utilizei m&M)


Coloque a farinha e canela numa tigela e faça um buraco no meio. Deite o fermento, o sal, os ovos, o açúcar amarelo, o leite morno com a manteiga derretida e amasse o conjunto até obter uma massa bem ligada. Tape a massa com um pano e deixe repousar durante 30 minutos.
Estenda a massa com cerca de 1 cm de espessura.Recorte o coelho com a ajuda de um molde (eu usei a imaginação...).
Deixe levedar o coelho durante 30 minutos.Pincele o coelho com ovo batido.
Leve ao forno a 180 graus C. durante 15 minutos. Entretanto prepare a glace. Misture a clara com o açúcar e o sumo de limão.

Decore a gosto.

Eu adorei fazer este coelhinho da Páscoa. Vi a receita num pacote de açúcar. Queria muito fazer um folar de Páscoa e achei este engraçado para fazer com os miúdos, que claro está, ficaram radiantes com o coelho. Pode não parecer, mas o coelho é mesmo grande. Até me ficava uma orelha de fora no tabuleiro do forno. Sobrou alguma massa, e fiz coelhinhos pequenos.
Provar só o vamos provar no domingo de Páscoa, junto da familia. Mas pelo menos tem um óptimo aspecto e cheirava mesmo bem!
Boa Páscoa!!!

30.3.09

Pudim de tangerina




*12 ovos
*350g de açúcar
*5 tangerinas
*caramelo líquido q.b.
Ligue o forno a 180 graus C. e coloque dentro do mesmo um tabuleiro com água, para posteriormente fazer o banho-maria. Barre uma forma redonda com caramelo líquido e reserve-a.
Misture muito bem os ovos com o açúcar, o sumo de 3 tangerinas e a raspa de 1.
Verta o preparado para a forma e leve-a ao forno, no banho-maria, durante 1 hora. Retire o pudim do forno, deixe-o arrefecer e desenforme-o.
De sehuida, lave a restante tangerina e corte-a em rodelas finas. Aplique-as para decorar o pudim, assim como um pouco de hortelã. Sirva-o fresco.
Confesso que adoro tudo o que são pudins, especialmente, os que vão ao forno. E este ficou maravilhoso! Como não tinha tangerinas, utilizei tanjas, mas ficou delicioso na mesma!

27.3.09

Tarte de pêra



*200 g de farinha
*150 g de açúcar
*125 g de manteiga
*3 ovos
*1 colher de chá de fermento
*6 pêras
*Canela

Coloque o forno a aquecer a 180º.Numa tigela, junte o açúcar com a manteiga derretida e as gemas.Adicione o leite, a e junte ao restante.Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.Verta a massa.Corte as maças aos gomos finos, e decore a tarte.Depois de a tarte estar toda coberta com maça, polvilhe com canela e de seguida com açúcar.Leve ao forno cerca de 25 minutos.Desenforme morno.

Esta receita é a mesma que a da maçã, nesta customo colocar pèra ralada dentro da massa. Fica excelente. Também outra opção é no fim icar a tarte e encharcar a tarde com um compal de pêra por exemplo.

26.3.09

Atum à Tocaio



*1 lata de atum
*6 ovos
*o,5dl de azeite
*1 cebola
*1 dente de alho
*0,5kg de tomates maduros
*1 kg de batatas
*100g de azeitonas pretas
*1 molhinho de agriões
*salsa picada
*sal e pimenta q.b.

Descasque as batatas, corte-as em cubos e lave-as com água fria. Tire o pé aos tomates, escalde-os, tire-lhes a pele, abra-os ao meio, retire-lhes a água e as pevides e pique-os miudamente. Descasque o alho e a cebola e pique-os.Abra a lata de atum e escorra-o, podendo ou não aproveitar-lhe a gordura.
Esmague bem o atum num prato com um garfo.
Escorra as batatas cortadas e frite-as.
Num tacho, leve ao lume a refogar o azeite, o alho e a cebola picados, vá mexendo para refogar por igual.
bata os ovos num recipiente.
Quando a cebola tiver alourado um pouco, junte-lhe o romate pelado, mexa bem e deixe refogar, até lhe desaparecer quase todo o líquido. Junte-lhe então o atum, mexa muito bem, sempre sobre o lume, 1 minuto, e em seguida, adicione-lhe os ovos batidos.Mexa bem até os ovops estarem passados. Tempere com sal e pimenta e deite no prato ou travessa e alise.
Junte as batatas aos montinhos e coloque também os agriões e as azeitonas. Espalhe a salsa picada e sirva.

Já fiz este prato algumas vezes, e é sempre uma excelente opção. Gostamos muito de comer atum, mas estava farta de o comer sempre da mesma maneira, e tenho encontrado receitas muito boas e faceis de fazer.

25.3.09

Croquetes de ovo





*6 ovos
*2 colheres (sopa) de manteiga
*3 colheres (sopa) de farinha de trigo bem cheias
*1/2l de leite
*um raminho de salsa
*Sal, pimenta, ovos, pão raladp e óleo para fritar q.b.

Coloque os ovos num recipiente com água fria, leve ao lume e deixe cozer, durante nove minutos. Decorrido este tempo, retire do lume, deixe esfriar, descasque e pique os ovos. Coloque uma caçarola ao lume, com a manteiga. Assim que esta derreter, adicione a farinha e regue com o leite quente deitando pouco a pouco, sem parar de mexer. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. A este preparado, junte os ovos picados e envolva bem. Rectifique os temperos e deixe arrefecer. Molde os croquetes,passe-os por ovo batido, por pão ralado e frite-os em óleo quente.

Gostei muito destes croquetes e o pessoal cá de casa também. É muito fácil e rápido de fazer. Uma bela sugestão, para quando não sabemos o que fazer para a refeição e não temos muito tempo para a confeccionar. Eu nunca tinha feito croquetes, e acho que para primeira vez me saí muito bem. Deu-me para 35 croquetes.

16.3.09

Pudim de côco




*1l de leite
*6 ovos
*casca de limão
*200g de côco ralado
*1 pudim flan
*150g de açúcar
*caramelo q.b.

Coloque numa tigela o pudim com um pouco de leite para dissolver o pudim. Coloque todo o leite numa panela, junte todos os ingredientes.Misture tudo muito bem. Leve a lume brando.
Vá mexendo cuidadosamente, para não agarrar no fundo.
Quando começar a engrossar retire do lume.
Coloque caramelo numa forma e verta o pudim. Guarde no frigorifico.Desenforme depois de bem frio.

Faço bastantes vezes este pudim, é fácil e rápido de fazer. Fica muito bom. Escusado será dizer que adoro côco.

9.3.09

Pizza de frango com natas




* 1 base para pizza
* 2 colheres (sopa) molho guloso (uso regularmente nas pizzas, há no Modelo)
*meio frango desfiado
*1 pacote de natas
*sal, pimenta, salsa q.b

Coloque a base para pizza numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Coloque o molho guloso na base e espalhe, de seguida coloque o frango. Bata as natas com um pouco de sal, pimenta e salsa e verta para cima do frango. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus c., por cerca de 25 minutos.

Esta pizza é boa para aproveitar os restos do frango assado. E rapidissímo de fazer. Adoro.E como adoro azeitonas, é raro não colocar, dá logo outro aspecto.

4.3.09

Pastéis de feijão



Para 30 pastéis
Massa:
*250 g de farinha ;
*2 colheres de sopa de manteiga ou de margarina ;
*1,5 dl de água ;
*sal
Recheio:
*500 g de açúcar ;
*100 g de feijão branco cozido ;
*25 g de amêndoas ;
*6 ovos ;
*6 gemas ;
*farinha ;
*açúcar em pó

Deita-se a farinha numa tigela e junta-se-lhe a manteiga derretida, uma pitada de sal e a água. Trabalha-se muito bem até formar uma bola. Tapa-se a massa com um pano seco e sobre este coloca-se um outro molhado, mas bem espremido, e deixa-se a massa descansar um pouco.Entretanto, pelam-se as amêndoas e ralam-se. Passa-se o feijão pelo passador. Juntam-se as amêndoas ao puré de feijão e adicionam-se os ovos inteiros e as gemas passados por um passador de rede.Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água e deixa-se ferver até atingir ponto assoprado (39º Baumé ou 115º C). Adiciona-se o xarope ao preparado de feijão, amêndoas e ovos. Mistura-se muito bem.Enquanto o recheio arrefece formam-se forminhas de queques com a massa preparada e estendida fina. Enchem-se com o recheio, polvilham-se com um pouco de farinha e depois com açúcar em pó.Levam-se a cozer em forno quente (225º C) durante cerca de 25 minutos.

Retirado daqui.

Dá trabalho, mas ficam tão bons!Andava com desejo destes pastelinhos!!

2.3.09

Delícia de leite





*1 l de leite
*4 colheres (sopa) de maizena
*125g de açúcar
*1 limão (casca)
*100g de manteiga
*uma tablete de chocolate culinária

Desfaça a maizena no leite frio e de seguida leve ao lume com a manteiga e a casca de limão.
Quando começar a ferver e a ficar mais grosso, vá mexendo sempre e cozinhe em lume brando para não agarrar. Junte por fim o açúcar.
Prepare uma tigela grande e polvilhe o fundo com canela. Coloque o preparado por cima.
Derreta o chocolate em banho-maria e decore a gosto.
Isto foi uma brincadeira que fiz para os meus filhotes. Tinha cá a forma de uma baleira e lembrei-me de fazer. Isso é que ficaram em sentido, senão já sabiam que não havia nada para nnguém.
E lá inventei uma baleia. E que saborosa que estava. Já é um doce recorrente cá de casa.

28.2.09

Pescada à Brás




*400g de pescada cozida, sem peles e espinhas
*200g de batata palha
*2 cebolas
*1 dente de alho
*4 ovos
*5 colheres (sopa) de azeite
*1 colher (sopa) de salsa picada
*1 folha de louro
*Azeitonas
*Sal e pimenta q.b.

Descasque as cebolas e o alho, corte a cebola em meias luas finas e pique o alho. Deite para um tacho, junte o azeite e o louro e leve ao lume até a cebola ficar macia. Tempere de sal e pimenta, junte a pescada esmagada grosseiramente e mexa.
Junte depois a batata e misture bem. De seguida, adicione os ovos batidos e a salsa e mexa delicadamente até os ovos ficarem cozidos.
Sirva polvilhado de um pouco mais de salsa picada e azeitonas.

Esta receita é bem conhecida com o bacalhau, muito bom para aproveitamentos de restos de comida.
Eu pessoalmente gosto mais desta receita do que do próprio bacalhau à brás.
Rapidinho e com boa apresentação.

27.2.09

Pastel de Nata



*1 pacote de massa folhada
*6 gemas
*0,5l de leite
*2 colheres (sopa) de maizena
*250g de açúcar
*1 casca de limão
*canela q.b.

Descongele a massa folhada e forre uma tarteira.
Num tachinho, misture todos os ingredientes e deixe ferver um pouco até engrossar.
Deite por cima da massa. Polvilhe com canela e leve ao forno a cozer durante 30mn.
Desenforme frio.
Facílimo de fazer e para quem ama pastéis de nata é indicadíssimo!
Via a minha mãe fazer muitas vezes e nunca tinha feito. No dia dos namorados lá me apeteceu e devo dizer que estava óptima.

26.2.09

Frango à Paquistanesa



*1 frango
*1 colher de chá de alho picado
*1 colher de chá de piri piri
*1 colher de chá de açafrão
*1 colher de chá de colorau
*1 colher de chá de cominhos
*1 colher de chá de caril
*1 colher de chá de gengibre
*1 dl de óleo
*1 colher de sopa de manteiga
*2 colheres de sopa de tomate concentrado
*1 knorr de galinha
*Batatas q.b.
*Sal. q.b.1.

Ligue o forno a 250ºC. Corte o frango aos pedaços e tempere com sal grosso. Lave, descasque e corte algumas batatas em gomos. Tempere, também, com sal. Num almofariz junte todos os ingredientes e pise muito bem com o pilão. (costumo colocar um pouco no microondas pra amolecer a manteiga e o knorr). Coloque o frango e as batatas num tabuleiro do forno e barre tudo com esta pasta (se necessário junto um pouco mais de óleo). Leve ao forno bastante quente até as batatas estarem assadas.

Aqui está uma excelente receita, que cá em casa toda a gente adorou! Principalmente o maridão que é Paquistanês e eu quis-lhe fazer a surpresa.
A mistura dos condimentos é estrondosa!
Retirei esta receita deste blog fantástico Desastres Culinários .

25.2.09

Bolo de Manga e Côco



*2 chávenas (chá) de farinha com fermento
*1 chávena (chá) de açúcar
*1 chávena (chá) de colo ralado
*1/2 chávena (chá) de óleo de girassol
*950g de polpa de manga
*1 manga
*1 colher (sopa) de fermento
*4 colheres (sopa) de melaço de cana para decorar (não utilizei)

Misture a farinha com o açúcar, o fermento e o côco. Adicione o óleo e a polpa de manga (reserve um pouco, para decorar) e mexa bem.
Unte e polvilhe uma forma e verta o preparado. Em seguida, descasque a manga e corte-a às fatias e depois às tiras.
Decore a parte de cima do bolo com a manga e leve ao forno a 190 graus C. durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourado e cozido por dentro.
Retire do forno quando estiver cozido, deixe arrefecer e desenforme com cuidado. Decore com a restante polpa e o melaço.

*Nota

Depois de misturar a polpa de manga, se o preparado ficar muito espesso, acrescente um pouco de água para ficar mais cremoso.

Este bolo fica espectacular! De aspecto é fabuloso, a manga em cima do bolo dá um toque genial!
E de sabor, é bom, bom, bom! Recomendadíssimo!

23.2.09

Empadão de Pescada




*800g de pescada (eu utilizei 2 pescadas n.4)
*1 l de leite
*100g de manteiga
*4 gemas
*2 cebolas
*1/2 alho francês
*2 alhos
*4 colheres (sopa) de azeite
*3 tomates
*1/2 dl de vinho branco
*1 ramo de salsa
*1 ovo para pincelar
*sal, pimenta,noz-moscada, flocos de batata para puré, manteiga e salsa q.b.
Também acrescentei 1 curgete de tamanho médio.

Para o puré:Ferva o leite, com a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando ferver apague o lume e junte os flocos de batata, até começar a engrossar. Deixe descansar um pouco, adicione as gemas e bata muito bem com uma colher de pau, até obter um puré liso e homogéneo. Reserve.
Refogue a cebola com o alho francês e os dentes de alho, em azeite. Junte o tomate picado , sem pele e sem sementes, (junte a curgete) regue com o vinho e adicione a salsa. Tempere com sal e pimenta. Adicione a pescada lascada, limpa de pele e espinhas, previamente cozida em água, temperada com sal.
Entretanto, unte com manteiga um tabuleiro. Coloque no tabuleiro uma camada de puré de batata, recheie com o preparado da pescada e cubra com o restante puré. Pincele com ovo batido e leve ao forno para tostar, durante cerca de 15 minutos, a 180 graus C.
Quando terminar o tempo, retire do forno e sirva de imediato.


Adorei fazer este prato. Eu gosto bastante de empadões e só tinha provado de carne, é uma excelente alternativa, pois também gosto muito de pescada e é raro comê-la sem ser frita ou cozida.
Fica um prato com um aspecto delicioso e super bom! Para repetir uma catrefada de vezes!
Até a minha filhota que é esquisita até dizer chega, adorou! Comeu tudo sem refilar...motivo mais que muito para mandar um foguete!

19.2.09

Mousse de Manga





*4 folhas de gelatina
*400g de polpa de manga
*50g de açúcar
*2dl de natas
*50g de açúcar em pó
*Manga fresca laminada
*folhas de hortelã q.b

Comece por demolhar a gelatina em água fria. À parte, misture a polpa de manga com o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver por 10 minutos. Retire do calor.
Adicione-lhe, então, a gelatina espremida e mexa até estar bem dissolvida. Deixe arrefecer.
Entretanto, bata as natas bem firmes e junte-lhes o açúcar em pó. Bata mais um pouco e envolva-as no preparado da fruta, já frio. Distribua a mousse pelas taças e sirva-as decorada com manga laminada e hortelã.

O pessoal cá de casa gosta muito de manga (menos eu) e por isso resolvi experimentar. Ficou bastante delicioso, muito fofinha e com um óptimo aspecto. Certamente irei repetir mais vezes.

16.2.09

Bombons de noz




(para aproximadamente 50 bombons - depende do tamanho):
200g de bolacha maria
1 lata de leite condensado
1 chávena chá de nozes moídas ou um pouco mais
250g de chocolate amargo

Triture as nozes e as bolachas num robot de cozinha e misture com o leite condensado.Retire para um prato, unte as mãos com óleo e faça bolinhas com o preparado.Entretanto derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer um pouco e passe as bolinhas pelo chocolate, utilizando 1 ou dois garfos e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.No final leve ao frigorífico até solidificar.
Vi esta receita aqui, mas foi noutro sítio que a roubaram.Sítio do sol.

Eu adorei fazer estes bombons. É muito fácil de fazer e ficam espectaculares e muito bonitos. Como não tinha noz, utilizei avelãs. Deram um show estes bombons. Nem acreditavam que tinha sido eu que tinha feito. Como os fiz para o aniversário do meu filho, decorei a gosto, alguns com côco ralado por cima, outros desenhei umas caras de bonecos com uma faca. Muito bons.

14.2.09

Corações da Cláudia



*duas embalagens de massa para pizza congelada
*100g de côco ralado
*1 colher (sobremesa) de farinha
*100g de açúcar
*2 ovos
*raspa de limão
*farinha, manteiga, gila, amêndoa laminada q.b.
*Molde de bolinhos

Descongele as massas, e estenda-as sobre uma superfície enfarinhada separadamente. Obtenha uma espessura fina.
Com os moldes, neste caso de coração,faça corações, aproveitando o mais possível
das massas, e que ao todo dê um número par, pois vamos precisar de dois corações, para cada bolinho.
Ligue o forno a 190 graus C.
Misture o côco com a farinha, o açúcar, os ovos e a raspa de limão.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Vá colocando os corações. Distribua o preparado pelos corações e de seguida coloque outro coração de massa por cima, fazendo uma espécie de sanduíche.
Leve a cozer e vá vigiando.
Depois de cozidos e mornos, espalhe a gila por cima de cada um. Coloque também amêndoa laminada por cima e está pronto a servir.

Fiz esta receita, por mero acidente. Tinha preparado umas coisas para experimentar uns folhados, mas após várias tentativas, achava estranho, que a massa não crescia! Quando fui ver, em vez de descongelar massa folhada, tinha usado, massa para pizza. Como ainda tinha muita massa, pus-me a inventar e saiu-me estes bolinhos de que gostei bastante. Podem ser criativos, e rechear e decorar de várias maneiras. Para repetir muitas mais vezes. Para a próxima vou experimentar com doce de ovos.

13.2.09

Tenho muitas fotos para juntar às receitas, mas o tempo é pouco! Mal possa, coloco. Beijinhos!

Tarte de atum com cebola



*2 latas de atum em conserva
*manteiga
*3 cebolas brancas
*azeite
*4 ovos
*125g de farinha
*sal
*5 hastes de salsa
*salada para acompanhar

Escorra o atum, divida-o aos pedaços pequenos e espalhe-o numa forma de tarte generosamente barrada com manteiga.
Corte as cebolas às rodelas e leve-as ao lume com 2 colheres (sopa) de azeite. Quando a cebola estiver translúcida espalhe-a sobre o atum.
Deite os ovos numa tigela, junte a farinha e um pouco de sal. Bata tudo e misture com a salsa finamente picada.
Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido.
Passados 35 minutos verifique se a tarte está cozida e alourada. Desenforme e sirva com salada.
Esta é uma receita muito fácil e rápida. Gostei bastante, e pode-se ser criativo, em vez de atum, usar sobras de peixe, ou de carne, também já exprimentei em versão vegetariana, com soja. Muito bom mesmo. E acrescentei umas azeitonas, de que gosto tanto.

12.2.09

Bolo de Banana



*3 bananas
*7 ovos
*250g de açúcar
*2dl de óleo
*300g de farinha
*açúcar e manteiga para a forma e açúcar em pó q.b.

Ligue o forno a 190 graus C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Descasque as bananas e corte-as ao meio. Com as metades das bananas, forre a forma do bolo. Entretanto, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. De seguida, adicione o óleo e misture, envolva a farinha suavemente. À parte, bata as claras em castelo e misture cuidadosamente no creme das gemas. Verta a massa do bolo na forma e leve a cozer no forno já quente, durante cerca de 30 minutos. Quando o bolo se encontrar cozido, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó. Sirva o bolo depois de frio.

*Nota
Poderá derreter 100g de chocolate em banho-maria, junte umas colheres de leite e coloque em cima do bolo.

Gostei deste bolo, fica muito saboroso. Não aprecio muito bananas, mas foi para aproveitar umas que cá tinha a estragarem-se, até coloquei mais que três.

11.2.09

Bacalhau Espiritual



*600g de bacalhau demolhado
*300g de cebola picada
*250g de pão
*0,8 l de leite para demolhar
*0,5 l para o molho béchamel
*5 dentes de alho picados
*2 cenouras raladas
*4 colheres (sopa) de salsa picada
*1dl de azeite
*3 colheres (sopa) de pão ralado
*40g de manteiga
*50g de farinha
*2dl de água da cozedura do bacalhau
*Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Comece por cozer o bacalhau em água a ferver, retire do lume escorra e deixe arrefecer. Lasque o bacalhau, limpando-o de peles e espinhas, reserve. Corte o pão em pedaços e demolhe no leite,previamente morno. Aqueça a manteiga, misture a farinha e verta o leite,sem parar de mexer. Adicione ainda a água da cozedura do bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe cozinhar por 10 minutos e reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite, deixe ganhar cor e junte a cenoura. De seguida acrescente o pão demolhado e o bacalhau.
No final, envolva o béchamel e polvilhe com a salsa. Adicione o preparado num tabuleiro. Cubra a parte de cima com o pºao ralado e deixe cozinhar no forno a 160 graus C., durante 25 minutos.

*Nota
Em vez de fazer o béchamel, compre um pacote já feito.

Já me tinham indicado esta receita como deliciosa, e eu como adoro pratos de bacalhau andava anciosa de a provar. E foi um sucesso nos anos do meu filhote! Não sobrou nem um pedacinho!!


7.2.09

Omeleta de camarão

*10 ovos
*1oo g de camarão
*1 pimento verde
*2 colheres de sopa de azeite
*sal e pimenta q.b.

Lave muito bem e coza os camarões em água e sal, escorra-os, deixe-os arrefecer um pouco, descasque-os, retire-lhes a cabeça e a cauda. Reserve. Abra o pimento ao meio, limpe de sementes e filamentos brancos e corte,primeiro em tiras, depois em cubos pequenos. Abra os ovos, um a um, para uma tigela, tempere com sal e pimenta, bata com uma vara de arames, até ficarem espumosos, junte os pimentos e os camarões e envolva. Numa frigideira, aqueça o azeite e junte os ovos, mexa com uma colher de pau, até sentir os ovos a prender, pare de mexer até cozer a parte de baixo, depois enrole a omeleta com cuidado e coloque num prato. Sirva com uma salada.

6.2.09

Soja em canoa de beringela



*500g de soja picada
*azeite
*1 cebola
*1 colher (sopa) de salsa picada
*sal
*vinho branco
*2 beringelas
*4 colheres (sopa) arroz cozido
*queijo ralado em juliana

Doure a soja com 3 colheres (sopa) de azeite e quando mudar de cor, junte a cebola picada e a salsa. Tempere com sal e vinho branco e cozinhe, mexendo até o vinho evaporar.
Cubra a soja com água, tape e cozinhe até ficar macia.
Corte as beringelas em metades no sentido do comprimento e asse-as no forno com um fio de azeite durante 15 minutos. Retire a polpa com uma colher sem danificar as cascas.
Misture a polpa de beringela com o arroz e a soja.
Recheie as meias beringelas e regue-as com o molho da soja. Polvilhe com queijo ralado e gratine no forno. Sirva quente.

Fiz este prato a pensar na minha irmã, que é vegetariana. Ela ficou encantada. Só por si, a apresentação deste prato cria logo sensação! Gostei e dá para rechear com o que quiseres, haja imaginação.

5.2.09

Medalhões de pescada com alho francês

*1 embalagem de medalhões de pescada
*1/2 limão
*2 alhos franceses
*1 courgette
*1 tomate
*1 dl de vinho branco
*azeite
*sal e pimenta q.b.

Tempere os medalhões, ainda congelados, com o sumo de limão e a pimenta.
Lave o alho-francês e corte-o às rodelas. Lave a courgette e o tomate e corte-os aos cubinhos, aproveitando a pele.
Leve-os a estufar em azeite. Junte o vinho branco e deixe estufar em lume brando.
Junte os medalhões ao estufado e deixe cozinhar lentamente.
Rectifique o tempero. Acompanhe com puré de batata.

4.2.09

Safio grelhado com molho vinagreta

*800g de safio em postas
*1dl de azeite
*0,5dl de vinagre balsâmico
*1 cebola pequena
*1 raminho de salsa
*sal e pimenta q.b.

Escolha postas de safio da parte da barriga, porque têm menos espinhas, lave-as muito bem, coloque-as num escorredor, salpique-as com sal grosso e deixe-as tomar gosto, durante alguns minutos. Aqueça bem uma chapa, previamente untada de óleo. Grelhe as postas de safio dos dois lados, até ficarem douradas por fora e cozinhadas por dentro. Descasque e pique finamente a cebola. Lave e pique a salsa. Numa tigela, coloque o sal, a pimenta, a cebola e a salsa, junte o azeite, bata muito bem, adicione o vinagre e continue a bater. Sirva o safio regado com a vinagreta. Pode acompanhar com grelos cozidos ou salteados.

2.2.09

Delícia de banana

*2 bananas
*2 colheres (sopa) de margarina
*1 requeijão
*1 colher (de sopa) de adoçante em pó
*canela em pó q.b.

Ligue o forno a 180 graus C. Descasque as bananas, corte-as ao meio e frite-as na margarina até dourarem de ambos os lados.
Coloque-as numa travessa refractária. Lamine o requeijão e coloque as lâminas sobre a fruta. Polvilhe com canela.
Leve o doce ao forno, durante 25 minutos. Retire-o, polvilhe-o com o adoçante e canela e sirva-o decorado a gosto.

Para quem gosta de banana é bastante bom. Fi-lo para aproveitar as bananas, E gostei mais de comer frio, do que quente.

1.2.09

Folhadinhos de côco

*300g de massa folhada congelada
*200g de requeijão
*150g de côco ralado
*1 colher (sobremesa) de farinha
*150g de açúcar
*3 ovos
*1 limão (raspa)
*100g de cerejas cristalizadas
*farinha q.b.

Descongele a massa folhada e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada, até obter até obter uma espessura fina. Corte-a em rectângulos pequenos e coloque-os num tabuleiro, este também polvilhado com farinha. Ligue o forno a 190 graus C.
Esmague o requeijão até ficar bem desfeito. Misture o côco com a farinha, o açúcar, os ovos e a raspa de limão. Adicione o requeijão desfeito e as cerejas, previamente picadas de modo grosseiro. Distribua este preparado pelos rectângulos de massa folhada e leve-os ao forno. Deixe cozer por cerca de 30 minutos. Sirva-os mornos ou frios.

Fica um espectáculo! Muitos bons! E facílimo de fazer. Fi-los para um lanche com amigas, adoraram.

31.1.09

Bolo de cenoura e pêra



*1 iogurte natural
*3 copos do iogurte de açúcar
*3 ovos
*1 copo de óleo
*3 copos de farinha
*1 c. (de café) de fermento em pó
*1 cenoura pequena
*50g de miolo de noz
*1 pêra de conserva
*manteiga e açúcar em pó q.b.

Ligue o forno a 180 graus C. Unte uma forma rectangular e forre-a com papel vegetal, também untado.
Numa tigela, coloque o iogurte, o açúcar e os ovos. Mexa bem.
Junte o óleo, a farinha e o fermento em pó e continue a mexer. Descasque a cenoura e rale-a. Envolva esta última e o miolo de noz, previamente picado, no preparado do bolo.
Verta-o na forma, com o auxílio de uma colher, fazendo camadas alternadas com a pêra cozida, cortada em fatias. Leve a meio do forno, já quente, deixando cozer por 45 minutos. Desenforme o bolo morno e sirva-o, polvilhado com açúcar em pó.

*Dicas
Se não tiver pêra de conserva em casa, utilize uma peça desta fruta crua, que deve cozer previamente, antes de incluí-la na massa.
Também pode substituir o miolo de noz, por côco ralado.

Bifinhos com cogumelos

* 4 Bifinhos de peru
* 4 Courgetes
*1 Cebola
*1 Alho
* Azeite q.b.
*Pimenta preta q.b.
*Sal: q.b.
*1 lata de cogumelos laminados
*Vinho branco q.b.
*1 pacote de Sopa de cebola
*1 pacote de natas

Corte a curgete aos bocadinhos, a cebola e os dentes de alho às rodelas.De seguida corte os bifes de peru aos bocadinhos pequenos e tempere com pimenta preta e sal. Meta na panela junto à courgete, cebola e dentes de alho.De seguida junte os cogumelos e um pouco de vinho.Deixa-se cozinhar e vai-se mexendo de vez em quando.Sempre que começar a ficar seco junta-se vinho.Quando estiver quase preparado junte a sopa de cebola.Deixe cozinhar 5 a 10 minutos e acrescente um pacote de natas.Deixe estar mais 5 minutos a cozinhar com as natas e está pronto a comer.

Dica*
Sirva com batata frita e arroz de ervilhas

Também mais um prato super conhecido que eu adoro!!
Neste acaso servi com massinhas, milho e salada. Como sempre estava divinal!

27.1.09

Sopa de Agrião

*1 molho de agriões
*500g de batatas
*1 cenoura
*100g de alho-francês
*0,5 dl de azeite
*1,5 l de caldo de galinha
*2 cebolas
*sal e pimenta q.b.

Arranje os agriões, separando as folhas dos talos, e corte-os em pedaços.Descasque as batatas e corte-as em cubos. Descasque a cenoura, rale-a e reserve. Corte a cebola e o alho francês, em pedaços e refogue ambos no azeite.
Adicione os talos do agrião e as batatas, tempere com sal e pimenta e deixe refogar. Antes de ganhar cor, regue com o caldo de galinha e coza durante 20 minutos.
No final, triture e coe o puré.Leve novamente ao lume, rectifique temperos e ao levantar fervura, junte as folhas de agrião e a cenoura ralada. Coza por mais cinco minutos e sirva de seguida.

*Nota
Leve 1,5 dl de água ao lume, até ferver. Junte-lhe um cubo de concentrado de caldo de galinha e misture bem.

26.1.09

Sargo com legumes

*4 sargos
*1 dente de alho
*2 cebolas
*1dl de azeite
*1/2 pimento laranja
*1 beringela
*1 curgete
*1 dl de vinho branco
*sal
*orégãos secos q.b.

Corte os Sargos em filetes, lave-os e tempere-os com sal. Pique o alho, corte as cebolas em cubos e refogue ambos no azeite. Junte-lhes os pimentos, cortados em cubos e salteie tudo muito bem. Corte a beringela e a curgete em cubos e junte-os ao refogado. Tempere com sal e orégãos. Refresque com o vinho e deixe cozinhar por mais um minuto. Retire e reserve.
Ligue o forno a 200 graus c.
Coloque quatro filetes num tabuleiro com a pele para baixo e junte.lhes os legumes reservados. Coloque os restantes filetes por cima e leve ao forno durante 20 minutos. Passado este tempo, retire o preparado do forno, rectifique os temperos e sirva de imediato.

*Dica
Se preferir, pode confeccionar esta receita a vapor.

25.1.09

Creme de Marisco

*300g de camarão
*1 dl de azeite
*1 cebola
*2 dentes de alho
*2 tomates
*2 colheres (sopa) de polpa de tomate
*2 colheres (sopa) de farinha
*1,2 l de água
*1 malagueta
*1 raminho de coentros
*sal e pimenta q.b.

Descasque o camarão e reserve-o, assim como as cascas e as cabeças. Leve um tacho ao lume, com metade de azeite, e refogue uma cebola, metade dos alhos e o tomate, tudo picado.
Acrescente a polpa e depois de bem refogado, as cascas e as cabeças do marisco. Assim que o preparado ganhar cor, adicione a farinha, envolvendo bem.
Regue com a água. Tempere com sal, pimenta e z malagueta. Deixe ferver por 20 minutos. Triture a sopa e coe-a por um passador de rede fina. Polvilhe com os coentros picados e sirva.

22.1.09

Quiche rápido

*500g de carne de vaca picada
*0,5 dl de azeite
*1 raminho de tomilho
*1 folha de louro
*1 embalagem de massa folhada fresca
*3 ovos
*2 dl de natas
*100g de queijo flamengo ralado
*sal, pimenta, manteiga e salsa q.b.

Leve a carne a corar no azeite e tempere-a com sal e pimenta, o tomilho e o louro.
Cubra uma tarteira, previamente untada com manteiga, com a massa folhada e preencha-a com a carne picada.
Bata os ovos com as natas e verta sobre a carne. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, a 180 graus C, por 30 minutos. Sirva-a quente, decorada com salsa.

*Dica
Esta receita simples de quiche pode ser feita com sobras de carne ou de peixe já confeccionadas, devendo proceder da mesma forma.

21.1.09

Dourada no forno

*1,2 kg de dourada
*800g de batatinhas
*2 dentes de alho
*1 cebola
*1 tira de aipo
*1 dl de azeite
*2 tomates
*2 dl de vinho branco
*sal e limão q.b.

Corte as douradas em postas, tempere-as com sal e limão e coloque-as num tabuleiro.Deixe tomar gosto. Lave as batatas e coza-as, com a pele, em água com sal.
Retire-lhes a pele e reserve-as.
Pique o alho, a cebola e o aipo e refogue-os no azeite.
Junte o tomate picado, sem pele e sementes e refogue. Refresque com o vinho e ferva por um minuto. Tempere e coloque sobre as douradas.
Leve-as ao forno a 200 graus C, por 20 minutos. A dez minutos do final, adicione as batatas ao peixe e deixe finalizar a cozedura.
Sirva tudo com o molho do assado.

20.1.09

Mousse de laranja e chocolate

*4 ovos
*2 colheres (sopa) de frutose
*1 laranja (sumo e raspa)
*50 g de tablete de chocolate sem açúcar

Bata as gemas com a frutose, até obter um preparado esbranquiçado. Adicione o sumo e raspa de laranja e leve a lume brando, batendo sempre, até as gemas cozerem. Retire e deixe arrefecer.
À parte, levante as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior. Distribua o creme pelas taças e leve-as ao frigorifíco.
Parta o chocolate em pedaços e leve-os ao lume em banho-maria.
Retire e mexa, até dissolver por completo. Com um palito, faça decorações de chocolate sobre as mousses.

18.1.09

Mousse de Castanhas

*350g de castanhas
*200g de açúcar
*1 pau de canela
*1 dl de vinho do porto
*4 ovos

Descasque as castanhas e coza-as.
Retire-as, escorra-as e triture-as.Junte-lhes 180g de açúcar e leve-as ao lume com o pau de canela e o vinho do porto.
À parte, bata as quatro gemas e adicione-as ao preparado anterior, em fio, mexendo sempre.
Leve ao lume e deixe que as gemas cozam. Retire e deixe arrefecer. Levante então as claras em castelo e adicione-lhes o restante açúcar. Bata mais um pouco e envolva-as no creme de castanhas. Distribua a mousse por taças e decore a gosto. Sirva fresco.

*Nota
Por acaso gosto de castanhas, mas nunca tinha exprimentado doces nem nada e até que fiquei surpreendida!

Lulas ao alho

*900g de lulas
*5 dentes de alho
*1 limão (sumo)
*1 cebola
*1dl de azeite
*300g de arroz
*6dl de água
*sal e pimenta q.b.

Limpe as lulas e tempere-as de sal e pimenta. Coloque-as a marinar com metade dos alhos, em rodelas e o sumo de limão.Reserve.
Pique a cebola e coloque-a num tachinho com metade do azeite.Junte o arroz e deixe fritar um pouco. Em seguida, regue com a água, tempere com sal e deixe cozinhar.
Retire as lulas da marinada e frite-as no azeite e alhos restantes. Deixe-as cozinhar, até ficarem coradas e então acrescente a marinada. Deixe o preparado ferver, retire-o do calor e sirva as lulas com o arroz.

16.1.09

Torta de caramelo

*3 ovos
*2 gemas
*100g de açúcar amarelo
*50g de farinha
*100g de açúcar
*2 dl de natas
*Manteiga, açúcar em pó e caramelo líquido q.b.

Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e volte a untá-lo. Ligue o forno a 180 graus.Bata os ovos com as gemas e o açúcar amarelo, até ficarem bem volumosos.
Envolva a farinha e verta a massa no tabuleiro. Leve-o ao forno por 10 minutos. Prepare o recheio, leve ao lume o açúcar com 0,5dl de água até obter caramelo.
Retire do lume e adicione-lhe 1 dl de natas, mexendo bem. Bata as restantes até ficarem bem firmes e envolva-as no preparado anterior, quando estiver arrefecido.
Polvilhe a massa, ainda morna, com açúcar em pó, vire-a sobre um pano, retire-lhe o papel e barre-a com o preparado de caramelo. Enrole-a com o auxílio do pano e leve-a ao frigorífico por alguns minutos. Polvilhe-a então com açúcar em pó e termine a decoração com riscos de caramelo.

Dica*
Para fazer uma versão menos doce, antes de enrolar a torta, salpique-a com raspa bem fina de limão e junte algumas gotinhas de sumo deste fruto à massa da mesma, antes de levá-la ao forno.

Frango com gambas e iogurte

*1 frango
*12 gambas
*5og de manteiga
*1 cálice de vinho do porto
*1 colher (chá) rasa de maisena
*1 iogurte natural
*sal, pimenta q.b.

Corte o frango em pedaços pequenos, com o mínimo de ossos. Descasque as gambas. Num tacho, leve ao lume a margarina e quando estiver quente, junte-lhe o frango, deixe-o fritar por todos os lados e retire-o com uma escumadeira para um prato. Faça o mesmo com as gambas.Na gordura que ficou, deite o vinho do porto, mexa com um garfo, junte o iogurte e a maisena, dissolvida num pouco de água, mexa e deixe apurar um pouco. Sirva com arroz.

8.1.09

Manjar de Bolacha

*1 embalagem de pudim de caramelo
*1 embalagem de pudim de chocolate
*1 dl de leite
*1 pacote de bolacha Maria
*2 dl de café forte
*1 casca de limão
*150g de açúcar
*2 claras

Prepare os pudins com meio litro de leite cada um, seguindo as instruções da embalagem.Humedeça as bolachas com o café, reservando algumas para a decoração.No fundo de 6 taças, faça camadas alternadas com os ingredientes anteriores, começando pelas bolachas e terminando com pudim de chocolate.Leve ao lume dois decilitros de água com a casca de limão e o açúcar.Bata as claras em castelo bem firme e, sem parar de bater, junte-lhes a calda anterior. Deixe o merengue arrefecer e guarde-o no frigorífico, pelo menos durante uma hora antes de servir. Aplique sobre o creme e decore com as bolachas que reservou. Sirva fresco.

Rolinhos de perú recheados



*1 alho francês
*300g de cenoura
*2 curgetes
*1 nabo
*100g de ervilhas
*750g de batatas
*1 pimento vermelho
*800g de bife de peru
*8 folhas grandes de espinafres
*50g de manteiga
*1 raminho de alecrim
*2dl de vinho branco
*sal, óleo e pimenta q.b.

Retire as folhas verdes ao alho-francês e corte-as em tiras finas.Corte o restante ao meio, sem o separar na totalidade e lave muito bem as folhas.Escalde ambas. entretanto, descasque as cenouras, as curgetes e o nabo. Corte em bolinhas e coza-as. À parte, coza as ervilhas.
Descasque as batatas corte-as em cubos grandes, frite-os em óleo quente.Escorra-os sobre papel de cozinha.Corte o pimento em tiras.Temper os bifes com sal e pimenta.Sobreponha-lhes as folhas de espinafres e alho francês e por fim as tiras de pimento.
Enrole, prenda com palitos e core-os com manteiga.Perfume com um pouco de alecrim.No final, refresque com o vinho e deixe engrossar o molho.Ate os quadrados de batata com as tiras verdes de alho-francês, de forma a simular pequenas prendas.
Elimine os palitos e corte os rolinhos ao meio.Sirva-os com legumes cozidos e o molho, decorando com alecrim.


Esta receita é espectacular! Fiz um brilharete num almoço que dei, toda a gente ficou fascinada!Muito bom mesmo! Super recomendado!

6.1.09

Sopa de legumes

*1 cebola
*0,5dl de azeite
*150g de presunto
*2 cenouras
*1,5 l de água a ferver
*150g de couve lombarda
*2 batatas
*1 curgete
*100g de feijão-manteiga cozido
*1 colher (de sopa) de coentros picados
*sal q.b.

Pique a cebola e refogue-a em azeite.Acrescente-lhes depois o presunto, cortado em cubinhos, cozinhe um pouco mais. Descasque as cenouras, corte em triângulos e envolva-os no refogado.Salteie ligeiramente e regue com água quente.
Quando levantar fervura, misture a couve cortada em pedaços e coza-as durante dez minutos.Por fim, acrescente o feijão, deixe ferver por um minuto e rectifique os temperos.Polvilhe com os coentros picados e sirva.

4.1.09

Ervilhas com ovos escalfados

*1 chouriço de soja
*soja em granulado
*1 cebola
*1dl de azeite
*100g de tofu
*2 tomates maduros
*500g de ervilhas
*1 colher (sopa) de coentros picados
*4 ovos
*sal e pimenta q.b.

Coza o chouriço e a soja, em água temperada com sal.Retire-os, corte-os em rodelas e reserve, assim como a água da cozedura.Entretanto, pique a cebola e refogue-a no azeite.Adicione o chouriço, a soja, o tofu e o tomate em cubos, limpo de pele e sementes.Deixe refogar um pouco e junte as ervilhas, cobra-as com a água da cozedura anterior.Cozinhe por dez minutos e envolva os coentros.Sobreponha-lhes os ovos, tape o tacho e cozinhe mais cinco minutos, para estes escalfarem.Rectifiqur os temperos e sirva de imediato.

Pessoalmente não gosto de tofu, por isso nunca utilizo, mas é um prato excelente, mesmo para fazer sem a soja, simplesmente os ovos e as ervilhas. E também é bastante rápido.

Caldo-Verde

*800g de batatas
*3 cebolas
*1,5l de água
*1 chouriço
*1dl de azeite
*250g de caldo-verde
*sal e azeite q.b.

Descasque as batastas e as cebolas. Lave-as e corte ambas em pedaços.Leve uma panela ao lume com a água e quando esta se encontrar quente, coloque dentro as batatas e as cebolas.Junte um chouriço, previamente picado com um guarfo e deixe cozer durante 20 minutos. Decorridos os primeiros dez minutos, retire o chouriço da panela, corte-o em rodelas e reserve.Quando as batatas e a cebola estiverem cozidas, triture bem e tempere com sal e azeite.Adicione o caldo-verde, depois de bem lavado e deixe cozer dez minutos.Distribua o caldo-verde pelos pratos, junte as rodelas de chouriço e deite um fio de azeite.Sirva bem quente.

Pode parecer parvoíce colocar estas receitas mais simples aqui, mas há sempre quem não saiba fazer, quem esteja a começar.
Eu neste caso nunca coloco chouriço porque cá em casa não comemos carne de porco.