Empadão de Pescada

*800g de pescada (eu utilizei 2 pescadas n.4)
*1 l de leite
*100g de manteiga
*4 gemas
*2 cebolas
*1/2 alho francês
*2 alhos
*4 colheres (sopa) de azeite
*3 tomates
*1/2 dl de vinho branco
*1 ramo de salsa
*1 ovo para pincelar
*sal, pimenta,noz-moscada, flocos de batata para puré, manteiga e salsa q.b.
Também acrescentei 1 curgete de tamanho médio.

Para o puré:Ferva o leite, com a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Quando ferver apague o lume e junte os flocos de batata, até começar a engrossar. Deixe descansar um pouco, adicione as gemas e bata muito bem com uma colher de pau, até obter um puré liso e homogéneo. Reserve.
Refogue a cebola com o alho francês e os dentes de alho, em azeite. Junte o tomate picado , sem pele e sem sementes, (junte a curgete) regue com o vinho e adicione a salsa. Tempere com sal e pimenta. Adicione a pescada lascada, limpa de pele e espinhas, previamente cozida em água, temperada com sal.
Entretanto, unte com manteiga um tabuleiro. Coloque no tabuleiro uma camada de puré de batata, recheie com o preparado da pescada e cubra com o restante puré. Pincele com ovo batido e leve ao forno para tostar, durante cerca de 15 minutos, a 180 graus C.
Quando terminar o tempo, retire do forno e sirva de imediato.


Adorei fazer este prato. Eu gosto bastante de empadões e só tinha provado de carne, é uma excelente alternativa, pois também gosto muito de pescada e é raro comê-la sem ser frita ou cozida.
Fica um prato com um aspecto delicioso e super bom! Para repetir uma catrefada de vezes!
Até a minha filhota que é esquisita até dizer chega, adorou! Comeu tudo sem refilar...motivo mais que muito para mandar um foguete!

Mousse de Manga

*4 folhas de gelatina
*400g de polpa de manga
*50g de açúcar
*2dl de natas
*50g de açúcar em pó
*Manga fresca laminada
*folhas de hortelã q.b

Comece por demolhar a gelatina em água fria. À parte, misture a polpa de manga com o açúcar. Leve ao lume e deixe ferver por 10 minutos. Retire do calor.

Adicione-lhe, então, a gelatina espremida e mexa até estar bem dissolvida. Deixe arrefecer.

Entretanto, bata as natas bem firmes e junte-lhes o açúcar em pó. Bata mais um pouco e envolva-as no preparado da fruta, já frio. Distribua a mousse pelas taças e sirva-as decorada com manga laminada e hortelã.

O pessoal cá de casa gosta muito de manga (menos eu) e por isso resolvi experimentar. Ficou bastante delicioso, muito fofinha e com um óptimo aspecto. Certamente irei repetir mais vezes.

Bombons de noz

(para aproximadamente 50 bombons - depende do tamanho):
200g de bolacha maria
1 lata de leite condensado
1 chávena chá de nozes moídas ou um pouco mais
250g de chocolate amargo

Triture as nozes e as bolachas num robot de cozinha e misture com o leite condensado.Retire para um prato, unte as mãos com óleo e faça bolinhas com o preparado.Entretanto derreta o chocolate em banho-maria, deixe arrefecer um pouco e passe as bolinhas pelo chocolate, utilizando 1 ou dois garfos e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.No final leve ao frigorífico até solidificar.
Vi esta receita aqui, mas foi noutro sítio que a roubaram.Sítio do sol.

Eu adorei fazer estes bombons. É muito fácil de fazer e ficam espectaculares e muito bonitos. Como não tinha noz, utilizei avelãs. Deram um show estes bombons. Nem acreditavam que tinha sido eu que tinha feito. Como os fiz para o aniversário do meu filho, decorei a gosto, alguns com côco ralado por cima, outros desenhei umas caras de bonecos com uma faca. Muito bons.

Corações da Cláudia

*duas embalagens de massa para pizza congelada
*100g de côco ralado
*1 colher (sobremesa) de farinha
*100g de açúcar
*2 ovos
*raspa de limão
*farinha, manteiga, gila, amêndoa laminada q.b.
*Molde de bolinhos

Descongele as massas, e estenda-as sobre uma superfície enfarinhada separadamente. Obtenha uma espessura fina.
Com os moldes, neste caso de coração,faça corações, aproveitando o mais possível
das massas, e que ao todo dê um número par, pois vamos precisar de dois corações, para cada bolinho.
Ligue o forno a 190 graus C.
Misture o côco com a farinha, o açúcar, os ovos e a raspa de limão.
Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha.
Vá colocando os corações. Distribua o preparado pelos corações e de seguida coloque outro coração de massa por cima, fazendo uma espécie de sanduíche.
Leve a cozer e vá vigiando.
Depois de cozidos e mornos, espalhe a gila por cima de cada um. Coloque também amêndoa laminada por cima e está pronto a servir.

Fiz esta receita, por mero acidente. Tinha preparado umas coisas para experimentar uns folhados, mas após várias tentativas, achava estranho, que a massa não crescia! Quando fui ver, em vez de descongelar massa folhada, tinha usado, massa para pizza. Como ainda tinha muita massa, pus-me a inventar e saiu-me estes bolinhos de que gostei bastante. Podem ser criativos, e rechear e decorar de várias maneiras. Para repetir muitas mais vezes. Para a próxima vou experimentar com doce de ovos.

Tenho muitas fotos para juntar às receitas, mas o tempo é pouco! Mal possa, coloco. Beijinhos!

Tarte de atum com cebola

*2 latas de atum em conserva
*manteiga
*3 cebolas brancas
*azeite
*4 ovos
*125g de farinha
*sal
*5 hastes de salsa
*salada para acompanhar

Escorra o atum, divida-o aos pedaços pequenos e espalhe-o numa forma de tarte generosamente barrada com manteiga.

Corte as cebolas às rodelas e leve-as ao lume com 2 colheres (sopa) de azeite. Quando a cebola estiver translúcida espalhe-a sobre o atum.

Deite os ovos numa tigela, junte a farinha e um pouco de sal. Bata tudo e misture com a salsa finamente picada.

Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido.

Passados 35 minutos verifique se a tarte está cozida e alourada. Desenforme e sirva com salada.

Esta é uma receita muito fácil e rápida. Gostei bastante, e pode-se ser criativo, em vez de atum, usar sobras de peixe, ou de carne, também já exprimentei em versão vegetariana, com soja. Muito bom mesmo. E acrescentei umas azeitonas, de que gosto tanto.

Bolo de Banana

*3 bananas
*7 ovos
*250g de açúcar
*2dl de óleo
*300g de farinha
*açúcar e manteiga para a forma e açúcar em pó q.b.

Ligue o forno a 190 graus C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com açúcar. Descasque as bananas e corte-as ao meio. Com as metades das bananas, forre a forma do bolo. Entretanto, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. De seguida, adicione o óleo e misture, envolva a farinha suavemente. À parte, bata as claras em castelo e misture cuidadosamente no creme das gemas. Verta a massa do bolo na forma e leve a cozer no forno já quente, durante cerca de 30 minutos. Quando o bolo se encontrar cozido, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e polvilhe com açúcar em pó. Sirva o bolo depois de frio.

*Nota
Poderá derreter 100g de chocolate em banho-maria, junte umas colheres de leite e coloque em cima do bolo.

Gostei deste bolo, fica muito saboroso. Não aprecio muito bananas, mas foi para aproveitar umas que cá tinha a estragarem-se, até coloquei mais que três.