Folar de Caracóis

*750 g de farinha

*45 g de fermento de padeiro

*2.5 dl de leite

*150 g de açúcar

*125 g de manteiga

*1 colher de sopa de mel

*1 colher de sopa de raspas de limão
*2 ovos

*80g pinhões (facultativo)

*Sal, baunilha, canela e erva doce q.b

Unte uma forma redonda, sem chaminé, com manteiga e polvilhe com farinha, reserve.

Num recipiente, coloque 150 g de farinha e o fermento dissolvido em 1.5 dl de leite morno. Amasse bem, tape e deixe levedar durante 20 minutos.

À parte, num recipiente grande, coloque a restante farinha, o açúcar, o restante leite e o fermento já lêvedo. Amasse um pouco e adiocione a manteiga e o mel aquecidos, os ovos, o sal e os pinhões.

Aromatize com a baunilha, canela, erva doce e raspas de limão a seu gosto. Continue a amassar e de seguida tape com um pano e deixe a massa descansar até dobrar de volume.

Decorrido o tempo, retire pequenas bolas de massa e faça rolinhos, que depois irá enrolar em forma de caracóis. Transfira estes para a forma. Tape e deixe levedar, novamente, até dobrar o volume.

Leve a forma a meio forno a 170ºC por 35 minutos. A meio do tempo de cozedura pincele o folar e volte a colocar no forno.

Tirei esta magnifica receita do blog que adoro, Desastres Culinários.

Mas verdade seja dita, não fiz tudo passo a passo, não tinha tempo. Fiz ontem de manhã. Também não coloquei a baunilha nem os pinhões. E só deixei levedar uma vez. Mas saíu super bem! Ficou muito gostoso e fofinho. Além de ficar com uma apresentação fenomenal! A familia adorou!!!E marchou num instante! Fatias com manteiga a acompanhar uma travessa de caracóis, hmmm tão bom!!!Acho que mesmo sem ser páscoa vou repetir muitas mais vezes!

Coelho da Páscoa

*500g de farinha
*30g de fermento de padeiro
*200ml de leite
*80g de manteiga
*2 ovos
*100g de açúcar amarelo
*1/2 colher (chá) de sal
*1 colher (chá) de canela
*raspa de 1 limão

Decoração
Glace
*60g de açúcar em pó
*1 clara de ovo
*sumo de meio limão
*ovo para pincelar
*amêndoas, ovinhos de chocolate (utilizei m&M)


Coloque a farinha e canela numa tigela e faça um buraco no meio. Deite o fermento, o sal, os ovos, o açúcar amarelo, o leite morno com a manteiga derretida e amasse o conjunto até obter uma massa bem ligada. Tape a massa com um pano e deixe repousar durante 30 minutos.
Estenda a massa com cerca de 1 cm de espessura.Recorte o coelho com a ajuda de um molde (eu usei a imaginação...).
Deixe levedar o coelho durante 30 minutos.Pincele o coelho com ovo batido.
Leve ao forno a 180 graus C. durante 15 minutos. Entretanto prepare a glace. Misture a clara com o açúcar e o sumo de limão.

Decore a gosto.

Eu adorei fazer este coelhinho da Páscoa. Vi a receita num pacote de açúcar. Queria muito fazer um folar de Páscoa e achei este engraçado para fazer com os miúdos, que claro está, ficaram radiantes com o coelho. Pode não parecer, mas o coelho é mesmo grande. Até me ficava uma orelha de fora no tabuleiro do forno. Sobrou alguma massa, e fiz coelhinhos pequenos.
Provar só o vamos provar no domingo de Páscoa, junto da familia. Mas pelo menos tem um óptimo aspecto e cheirava mesmo bem!
Boa Páscoa!!!

Pudim de tangerina

*12 ovos
*350g de açúcar
*5 tangerinas
*caramelo líquido q.b.

Ligue o forno a 180 graus C. e coloque dentro do mesmo um tabuleiro com água, para posteriormente fazer o banho-maria. Barre uma forma redonda com caramelo líquido e reserve-a.

Misture muito bem os ovos com o açúcar, o sumo de 3 tangerinas e a raspa de 1.

Verta o preparado para a forma e leve-a ao forno, no banho-maria, durante 1 hora. Retire o pudim do forno, deixe-o arrefecer e desenforme-o.

De sehuida, lave a restante tangerina e corte-a em rodelas finas. Aplique-as para decorar o pudim, assim como um pouco de hortelã. Sirva-o fresco.

Confesso que adoro tudo o que são pudins, especialmente, os que vão ao forno. E este ficou maravilhoso! Como não tinha tangerinas, utilizei tanjas, mas ficou delicioso na mesma!

Tarte de pêra

*200 g de farinha

*150 g de açúcar

*125 g de manteiga

*3 ovos
*1 colher de chá de fermento

*6 pêras

*Canela

Coloque o forno a aquecer a 180º.Numa tigela, junte o açúcar com a manteiga derretida e as gemas.Adicione o leite, a e junte ao restante.Unte uma tarteira com manteiga e polvilhe com farinha.Verta a massa.Corte as maças aos gomos finos, e decore a tarte.Depois de a tarte estar toda coberta com maça, polvilhe com canela e de seguida com açúcar.Leve ao forno cerca de 25 minutos.Desenforme morno.

Esta receita é a mesma que a da maçã, nesta customo colocar pèra ralada dentro da massa. Fica excelente. Também outra opção é no fim icar a tarte e encharcar a tarde com um compal de pêra por exemplo.

Atum à Tocaio

*1 lata de atum
*6 ovos
*o,5dl de azeite
*1 cebola
*1 dente de alho
*0,5kg de tomates maduros
*1 kg de batatas
*100g de azeitonas pretas
*1 molhinho de agriões
*salsa picada
*sal e pimenta q.b.

Descasque as batatas, corte-as em cubos e lave-as com água fria. Tire o pé aos tomates, escalde-os, tire-lhes a pele, abra-os ao meio, retire-lhes a água e as pevides e pique-os miudamente. Descasque o alho e a cebola e pique-os.Abra a lata de atum e escorra-o, podendo ou não aproveitar-lhe a gordura.
Esmague bem o atum num prato com um garfo.
Escorra as batatas cortadas e frite-as.
Num tacho, leve ao lume a refogar o azeite, o alho e a cebola picados, vá mexendo para refogar por igual.
bata os ovos num recipiente.
Quando a cebola tiver alourado um pouco, junte-lhe o romate pelado, mexa bem e deixe refogar, até lhe desaparecer quase todo o líquido. Junte-lhe então o atum, mexa muito bem, sempre sobre o lume, 1 minuto, e em seguida, adicione-lhe os ovos batidos.Mexa bem até os ovops estarem passados. Tempere com sal e pimenta e deite no prato ou travessa e alise.
Junte as batatas aos montinhos e coloque também os agriões e as azeitonas. Espalhe a salsa picada e sirva.

Já fiz este prato algumas vezes, e é sempre uma excelente opção. Gostamos muito de comer atum, mas estava farta de o comer sempre da mesma maneira, e tenho encontrado receitas muito boas e faceis de fazer.

Croquetes de ovo

*6 ovos
*2 colheres (sopa) de manteiga
*3 colheres (sopa) de farinha de trigo bem cheias
*1/2l de leite
*um raminho de salsa
*Sal, pimenta, ovos, pão raladp e óleo para fritar q.b.

Coloque os ovos num recipiente com água fria, leve ao lume e deixe cozer, durante nove minutos. Decorrido este tempo, retire do lume, deixe esfriar, descasque e pique os ovos. Coloque uma caçarola ao lume, com a manteiga. Assim que esta derreter, adicione a farinha e regue com o leite quente deitando pouco a pouco, sem parar de mexer. Tempere com sal, pimenta e salsa picada. A este preparado, junte os ovos picados e envolva bem. Rectifique os temperos e deixe arrefecer. Molde os croquetes,passe-os por ovo batido, por pão ralado e frite-os em óleo quente.

Gostei muito destes croquetes e o pessoal cá de casa também. É muito fácil e rápido de fazer. Uma bela sugestão, para quando não sabemos o que fazer para a refeição e não temos muito tempo para a confeccionar. Eu nunca tinha feito croquetes, e acho que para primeira vez me saí muito bem. Deu-me para 35 croquetes.

Pudim de côco

*1l de leite
*6 ovos
*casca de limão
*200g de côco ralado
*1 pudim flan
*150g de açúcar
*caramelo q.b.

Coloque numa tigela o pudim com um pouco de leite para dissolver o pudim. Coloque todo o leite numa panela, junte todos os ingredientes.Misture tudo muito bem. Leve a lume brando.
Vá mexendo cuidadosamente, para não agarrar no fundo.
Quando começar a engrossar retire do lume.
Coloque caramelo numa forma e verta o pudim. Guarde no frigorifico.Desenforme depois de bem frio.

Faço bastantes vezes este pudim, é fácil e rápido de fazer. Fica muito bom. Escusado será dizer que adoro côco.