Bolachas de manteiga

*125gr de manteiga
*125gr de açúcar
*1 ovo
*250gr de farinha
*1 pitada de baunilha em pó
*açúcar para polvilhar

Numa tigela e à temperatura ambiente, amasse bem a manteiga com o açúcar.Quando deixar de sentir o granulado, adicione o ovo e continue a mexer, ligando tudo uniformemente.
Junte a farinha e a baunilha e coloque a massa no frio durante cerca de 30 minutos.
Polvilhe uma mesa com farinha e estique o preparado com a ajuda de um rolo da massa com 2 mm de espessura.
Com uma espátula, risque a massa e polvilhe com o açúcar.
De seguida, molde as bolachas com um corta-massas e coloque-as em tabuleiros previamente untados com manteiga e polvilhados com farinha.
Ligue a cozer a 200 graus, entre 10 e 15 minutos, retire-as depois de cozidas, deixe arrefecer e sirva de imediato.